15년 6월15일애완용자라 ..
애완용자라에 대한것은 ..
용봉탕 만드는 방법입니..
무항생제 시범 어장으로 ..
애완용자라 키우실때 참..
식용자라
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용봉탕 자라
판매가 50,000원
생산자 율촌수산
원산지 한국산토종자라
모델명 1kg
상품코드 SH100055
수량  EA
 
 



 저희 양식장은 친환경적인 양식법으로

건강한 자라를 양식하고 있습니다.


녹차가루와 신선한어분 발효채소을.먹이므로 건강하고 질 좋은자라를 생산합니다.

 

-용봉탕(자라탕,자라요리)-

 

용봉탕(자라요리,자라탕) 이란게 워낙 비싸게 인식되고 접하기 힘든 음식이라서 많이들 힘들게 생각 하시더라구요..

자라를 이용한 음식들이 귀한 요리라 그런거 같기도 하네요..

음식점에서 용봉탕(자라요리, 자라탕)을 사먹기에는 가격이 만만치 않죠..

하지만 저렴하게 먹는 방법이 있죠...

자랑 양식장으로 통해 자라를 직접 구매후 가정에서 요리해 드시면 저렴한 가격에 드실수 있어요..

 

자라를 저렴하게 구매하여 가정에서 직접 용봉탕(자라요리, 자라탕)을 해드세요..

 

※ 시장에 파는 자라는 수입산 자라일 경우가 많습니다.

직접 국내자라 양식장에서 자라를 구매하셔야지 국내산 자라를 구매 하실수 있습니다.

 

자라를 이용한 음식으로는 자라탕,자라전골,자라구이,자라찜, 용봉탕 등 여러가지가 있습니다.

 자라전골                  자라구이             자라찜

    

용봉탕 이란?

용()과 봉()을 주재료로한 음식으로

용(龍)자라 또는 잉어, 봉(鳳)닭을 주재료로 한 음식을 용봉탕이라고 합니다.

 

 

용봉탕 만드는법..

 

삼계탕 끓이는 법과 거의 유사하다고 생각하시면 됩니다^^

넓은 솥에 자라와 오골계(또는 일반닭)를  넣으시구요.

 

☆ 자라는 손질후에 넣으셔야 합니다.

자라의 배를 갈라서 오즘보에 오즘과 창자안의 똥을 제거하셔야 합니다.

저희 양식장에서 구매시 손질을 원하시면 손질한 후 배송해드립니다.

 

  

여기에  밤, 대추, 은행, 황기, 오가피, 통마늘,생강 한 톨,대파뿌리
요 정도만 넣으셔두 괜찮습니다.

 

구태여 더 넣으시려면 인삼이나, 더덕이 좋구요 .

재료종류는 상황에 따라 가감하셔도 됩니다.

(취향에 따라 재료는 추가 하셔도 되구요. 빼셔도 됩니다.)

간은 소금으로 하세요~~

 

일단 닭 삶듯이 푹 삶으시구요,끓이다 팔팔 끓으면 중불로 끓이시면 됩니다.
압력밥솥:25분,(너무 오래 둘 경우 자라살이 많이 으깨져 버립니다)
일반솥:60분

오골계가 다 익으면 자라도 다 익은겁니다.

 

고기와 약재 모두 건져내시고 미리 불려놓은 찹쌀로 죽을 끓입니다.

버섯, 당근, 부추를 넣으면 색도 보기 좋구요 미각도 살아난답니다.

자라 등껍질 부분에 붙어있는 젤리 같은 부분은 고단백 무코단백질이니 꼭 드시기 바랍니다.

특히 젤리와 같은 부분이 여성들 피부에 좋다고 합니다.

일본에서는 먹는 화장품으로 자라가 인기가 좋다고 합니다.

 

자라의 지방은 불포화 지방산으로 우리몸에 필요한 필수 지방입니다.

자라의 부위는 모두 드실 수 있으므로 모두 드셔도 됩니다.

다드신 뼈는 따로 모아 다시 고아서 드세요.

사람 마다 입맛이 다르고 음식 방법이 틀리니 취향것 음식해 드세요.

 

용봉탕 드시고 건강하세요^^

 

 

용봉탕의 재료 자라

 -자라 국물 고아 먹는 법-
(용봉탕과 거의 흡사한 방법인데,
물의 양이 다르고 끓이는 시간이 길며 닭이 안 들어갑니다.)

자라와 마늘,대추5~6,소금,
다른 약재는 넣어도 무방,안 넣어도 무방합니다.

일반솥: 1시간40분~2시간,물은 3리터
압력솥:40분, 물의 양은 2리터

끓여서 식힌 국물은 젤리처럼 굳습니다.

적당량으로 나누어 냉장보관하시고
드실때 다시 끓여서 드시면 됩니다.

뼈는 따로 모아 다시 재탕하여 드셔도 좋습니다.(특히 등뼈)