안녕하세요.
요리 방법 입니다.
-용봉탕-
삼계탕 끓이는 법과 거의 유사하다고 생각하시면 됩니다^^
넓은 솥에 자라와 오골계(또는 일반닭)를 넣으시구요.
여기에 밤, 대추, 은행, 황기, 감초조금, 통마늘,생강 한 톨,대파뿌리
요 정도만 넣으셔두 괜찮습니다.
구태여 더 넣으시려면 인삼이나, 더덕이 좋구요 .
재료종류는 상황에 따라 가감하셔도 됩니다.
간은 소금으로 하세요~~
일단 닭 삶듯이 푹 삶으시구요,끓이다 팔팔 끓으면 중불로 끓이시면 됩니다.
압력밥솥:25분,(너무 오래 둘 경우 자라살이 많이 으깨져 버립니다)
일반솥:60분
오골계가 다 익으면 자라도 다 익은겁니다.
고기와 약재 모두 건져내시고 미리 불려놓은 찹쌀로 죽을 끓입니다.
버섯, 당근, 부추를 넣으면 색도 보기 좋구요 미각도 살아난답니다.
자라 등껍질 부분에 붙어있는 젤리 같은 부분은 고단백 무코단백질이니 꼭 드시기 바랍니다.
자라의 부위는 모두 드실 수 있으므로 모두 드셔도 됩니다.
다드신 뼈는 따로 모아 다시 고아서 드세요.
사람 마다 입맛이 다르고 음식 방법이 틀리니 취향것 음식해 드세요.
용봉탕 드시고 건강하세요^^
-자라 국물 고아 먹는 법-
(용봉탕과 거의 흡사한 방법인데,
물의 양이 다르고 끓이는 시간이 길며 닭이 안 들어갑니다.)
자라와 마늘,대추5~6,소금,
다른 약재는 넣어도 무방,안 넣어도 무방합니다.
일반솥: 1시간40분~2시간,물은 3리터
압력솥:40분, 물의 양은 2리터
끓여서 식힌 국물은 젤리처럼 굳습니다.
적당량으로 나누어 냉장보관하시고
드실때 다시 끓여서 드시면 됩니다.
뼈는 따로 모아 다시 재탕하여 드셔도 좋습니다.(특히 등뼈)
* 자라를 복용 전 후 계란과 돈나물은 알레르기 반응이 있을 수 있으니 금하여 주세요.
궁금하신점 있으시면 전화 문의 언제 든지 주세요.
율촌수산 자라양식장 061)683-7060
------- 원본 내용 ---------
친구소개로 왔는데 궁금한점이 있습니다.
친구는 자라요리를 맛있게 해 먹어서 추천해주더라구요.
자라를 요리하면 냄새가 날까 걱정입니다.
남편이 용봉탕을 자꾸만 재촉하네요.
또한 냄새가 없으면 아이들도 좋아할것 같네요.
